芸豆是什么类的蔬菜的呢？相信还有很多朋友不知道这个知识吧。
芸豆芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。 芸豆的功效与作用温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静 对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 如何挑选芸豆1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。 2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。 3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。 4.香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。 芸豆的制作技巧 因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。 芸豆的保存方法 一年 芸豆的食用禁忌 芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象 |
下一篇：茄子嫁接方式 茄子如何嫁接
相关专题：
生活百科
相关资讯
- 玉米蛋白粉
- 今天给大家介绍介绍玉米 蛋白粉，明白其中的道理： 玉米蛋白粉的组成 玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维。蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在，不…
- 乳瓜的医疗价值
- 乳瓜 不仅在食疗方面作用很大，乳瓜的药用价值也不容小觑哦！ 药用价值 番木爪的果实不仅可以作水果 、蔬菜 ，还有多种药用价值。番木瓜 未成熟番木瓜的乳汁，可提取番木瓜素，是一种制造化妆品的上乘原料，具有美容…
- 水果玉米的作用和功效 吃水果玉米的好处
- 水果 玉米 一般我们都喊甜玉米，它是一种改良的鲜玉米 ，它的营养价值 也超过了一般的玉米，而且口感来得更好，食用的方法也呈现多样化，饭菜果都可以。也是种天然的保健食品。现在就让我们研究下水果玉米 的作用吧…
- 菠菜不能和什么一起吃
- 菠菜 是一种着蔬菜 之王之称的绿色菜品，这种蔬菜中的营养成份特别高，不但大量的蛋白质和维生素，同时以铁为首的多种矿物质含量也很高，人们食用后可以摄入大量的营养成份，但是菠菜在食用时也是些讲究的，如果某些…
- 南瓜芝士蛋糕原料和做法
- 这几天朋友要过来，他说非常喜欢吃南瓜 糕，于是就买几块南瓜，做个蛋糕。当然，没有节日，也照样可以买南瓜，做蛋糕。南瓜是我非常爱的东西，无论蛋糕面包甚至是馒头里，加上些南瓜泥，颜色和味道立刻就不一样了。…
