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冬天到了如果我们在家做些自制番茄萝卜牛腩煲可以说是冬天里的一道美味菜肴啊，下面就给大家说说具体的做法：
自制番茄萝卜牛腩煲做法：干红辣椒洗净去籽,大葱切寸段,姜切片。白萝卜洗净切滚刀块。西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮,去皮后的西红柿切块备用。锅内放少量的花生油,油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。 牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水。泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥,水开后滚一两分钟后捞出用温水冲洗干净控水备用。 锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。 倒入牛腩,放入干辣椒段,并加适量的老抽和白糖炒至牛腩出油。放入切好的白萝卜翻炒均匀,将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。 加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右,出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急吃关火后继续焖半个小时最好。 |
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