今天给大家具体介绍介绍玉米淀粉 ,大家对它也有初步的了解: 玉米淀粉的营养价值玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。 玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。 玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。 玉米淀粉的使用效果玉米面味甘、性平; 具有降低血压、胆固醇之功效; 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
玉米淀粉的适用人群一般人群均可食用。 动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。 如何挑选玉米淀粉玉米淀粉在烘焙配方中最好不用其他淀粉替代,玉米淀粉在很多超市都可直接购买到,要挑选比较值得信赖的大厂品牌产品来购买。有些包装上会写粟粉,其实就是玉米淀粉,可以购买使用。 玉米淀粉的储存方法打开的玉米淀粉使用不完时,可以放在密闭的容器中,或者将原包装开口处叠几下用夹子夹紧,放在避光阴凉处保存即可。注意防水防潮。 |
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