肉段烧茄子大家吃过没有,搭配米饭吃非常好吃的,今天就给大家说说做法: 肉段烧茄子主料茄子、猪肉 肉段烧茄子辅料辣椒(青,尖) 肉段烧茄子原料茄子两根,尖椒两个、瘦肉切小块。 肉段烧茄子调料食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量 肉段烧茄子的做法1、茄子2根,尖椒2个 肉段烧茄子 2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 4、茄子切滚刀块 5、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸 6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉 7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁 8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆 9、锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味 10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅 |
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