大骨棒汤怎么做好喝

很多人应该都听说骨头受伤就要喝大骨棒汤，当然，电视剧也喜使用这样的剧情。关于大骨棒汤能否促进骨头生长，我们暂且不论。但如何做好一晚好喝的大骨棒汤，相信不少每个人都能做到的。因此，今天为大家来介绍几种做法。

猪骨汤做法

材料： 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将大骨放入高压锅中不要少于10分钟，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤！ 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。

2.冷水下锅

3.大火绰水。

4.水开后捞起洗净。

5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就够了）

6.玉米切断，胡萝卜切片

7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。

8.盖上大火。

9.烧开后倒入料酒。

10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。

11.盖上转中火2小时

12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色

13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。

14.浓浓的骨头汤熬好了。

大骨棒汤营养丰富，口感浓郁，再有时间的情况下，大家不妨一试。对于爱喝汤又不会做大骨棒汤的朋友来说，这就是一个很好的机会。当然，大家不必墨守成规，可以根据自己的口味和实际需要，在大骨棒汤中加入其他的食材。