肉丸汤的做法有什么

在汤菜当中，最受家庭主妇欢迎的简单、美味汤，应该非肉丸子汤莫属了。而且在春节除夕之夜，做上一碗热气腾腾的肉丸子汤，还有团圆美满的幸福含义，因此，这道吉利大菜也寄托着人们对美好生活的新向往。今天，小编就教您来做这道大吉大利肉丸子汤。请随我往下看。

今天这个汤，就可以做为一个偷懒菜，提前准备好猪肉馅的话，这个汤也就需要20分钟的时间就能搞定！既可以做为清淡的病号饭，也可以是给孩子增加营养的解馋汤，添加西兰花、海鲜菇，营养丰富！绝对是一碗不可多得的好汤

食材主料猪肉馅200g 辅料海鲜菇适量西兰花适量葱适量盐适量花雕酒适量白糖适量香油适量鸡精适量

1、猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅。

2、加入少许姜末，剁成肉糜。

3、猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。

4、分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲

5、平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。

6、放入洗净的海鲜菇，煸炒。

7、砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入。

8、用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。

9、将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。

10、丸子汤烧开，慢炖一会。

小贴士

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！

2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。

3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，10几分钟，可以使汤也变得鲜美，营养。

4、加入少许盐调味即可。

肉丸子汤只是步骤多一些，其实做法是很简单的，就连菜墩级的选手也不存在难度。请勤快的家许主妇们为家人做一做这款汤菜吧，既可以搭配馒头花卷，也可以下些面条做成汤面，还可以和米饭一起吃。总之， 肉丸子汤你怎么吃，就怎么有道理。