川菜是我们国家里面非常有名的一大菜系,川菜的特点就是麻辣,川菜里面非常经典的一道菜肴就是水煮肉片了,现在我们在全国各地都是可以吃到这道水煮肉片,我们自己其实也是可以在家里面做出水煮肉片来,虽然说水煮肉片做法不复杂,但是想要做出地道的水煮肉片来,我们还是要看下文的介绍。 水煮肉片是的一种传统四川菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”,吃着非常爽的是那鲜,香,烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际,我为大家上一道红红火火的水煮肉片,祝美食家的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火。 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。 上好浆的肉片腌制20分钟。 油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。 锅中放油烧热。 下入腌好的肉片。 翻炒肉片变色成出备用。 锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。 把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。 全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。 另起一锅,倒入油,烧烫。 浇在肉片上即可。 在上面的文章里面我们介绍了一道常见的川菜,那就是水煮肉片了,我们知道水煮肉片不但好吃而且还能起到促进消化等效用,上文为我们详细介绍了水煮肉片的做法,相信大家都掌握了吧。 |
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