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将肉末泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟。捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0、5厘米厚的片，装盘待用。炒锅内方向油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖。在加番茄酱炒出香味后，加清水调开，再将肉末推入锅内，加入盐。见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入香油，出锅装盘即可。
番茄肉末的做法 做法一 材料准备：肉末、番茄、葱、姜、盐、料酒、白糖、水淀粉、香油。 具体步骤： 1、将肉末泡洗干净后，放开水锅内加葱、姜、盐煮至烂熟。 2、捞出凉凉，去掉舌上的薄膜，切成0、5厘米厚的片，装盘待用。 3、炒锅内方向油烧热，入姜末稍炸后，烹入料酒、白糖。 4、在加番茄酱炒出香味后，加清水调开，再将肉末推入锅内，加入盐。 5、见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加入香油，出锅装盘即可。 做法二 材料准备：肉末、番茄、葱、姜、盐、料酒、白糖、番茄酱、水淀粉、香油。 具体步骤： 1、番茄切丁备用，姜片切丝。 2、取一小碗，把备好的肉丝放进去，放淀粉，生抽，姜丝，拌匀。 3、锅中倒油，待油七分热，放入拌好的肉丝，爆香，肉变色。 4、进番茄，炒3分钟左右，放盐。待番茄出汁，变软后即可出锅。 |
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