|
酸菜鱼头豆腐汤适用于神经衰弱引起的心悸怔忡、头晕眼花、失眠健忘、盗汗自汗、神疲乏力、男子遗精、妇女带下，以及高血压、高血脂、冠心病等病症。中老年人常吃此药膳具有抗衰防老、延年益寿之功效。 原料：鱼头、豆腐、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒 腌料：料酒、老抽 调料：盐、胡椒粉 做法： 1、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒， 2、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加）， 3、水烧开后放入劈成2半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬10分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟， 4、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 1.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。 5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉即可。 酸菜鱼头豆腐汤的鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。主料豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 |
上一篇：银杏白果的功效有哪些呢
下一篇：常吃紫薯有什么好处呢
相关专题：
食物营养
相关资讯
- 食用桂花的好处有哪些呢
- 随着人们生活 水平的提高。养生 保健也成了人们经常讨论的话题。也有人会经常的使用各种花草来制作各类食物，如最为常见的有玫瑰花茶、桂花糕等。那么接下来我们就一起来聊一聊花草类的其中一种桂花，它的主要功效以…
- 莲子吃了有什么好处呢
- 莲子在日常生活 中，人们都会经常购买食用。也是市面上非常常见的一种食物，多数人们会把莲子直接制作成莲子糖水或是直接用来煲汤喝。那么莲子吃了有什么好处，它的主要功效果有哪些呢？相信多数人对于莲子的一些好…
- 板栗到底怎么吃最有营养？
- 栗子的营养价值非常高，而且兼具多种养生 功效。但是栗子怎么吃才是正确的最滋补方式呢？栗子的吃法也是颇有讲究的，生吃栗子还是熟吃好？可以搭配哪些食物一起吃呢？以下就让我们一起来探个究竟吧！ 栗子怎么吃最有…
- 桂花的作用是什么呢
- 桂花是一种盛开于金秋时节，香远益清的传统花朵。我国古代咏桂的诗句不绝于耳。中国人不仅喜欢观赏和赞咏桂花，更要将桂花馥郁的香气留在口中，喝进身体里常饮桂花茶。其实桂花不但能够用于观赏，还是一种很好的食材…
- 鸡头米的功效与作用及食用方法有哪些
- 不知道早上有没有吃过鸡头米，鸡头米也是一种谷类食物，可以有效的帮助我们满足温饱问题，多吃一些鸡头米，还可以有效地帮助我们促进消化，缓解我们很多人最近出现的消化不良的情况，而且鸡头米也是一种非常有营养的…
