做西红柿烩牛肉，万万别直接下锅！多加“2步”，牛肉软嫩更入味

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的，是西红柿烩牛肉的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

大雪过后，为了减缓身体的不适，预防感冒咳嗽，大家都会做点营养较高的食物，来补充身体的抵抗力和御寒能力，在所有的肉类中，大多数人都会选择牛肉，因为牛肉不仅味道好，全家都爱吃，而且营养价值很高。

而牛肉最常见的搭配就是西红柿，西红柿烩牛肉是很多高级餐厅里的头牌菜，懂得享受的真吃货们都很爱吃这道菜，有的人也会尝试自己在家做，不仅营养又美味，孩子也爱吃，而且比出去吃省钱多了，用来待客也很有面子。

做西红柿烩牛肉，万万别直接下锅！多加“2步”，牛肉软嫩更入味

但是做这道菜时，有一个非常关键的地方，很多人都做不好，那就是将牛肉煮入味，虽然有的人能煮入味，但是煮完后牛肉很老，口感不软嫩，所以也不算做的成功，那样怎样才能做好这道菜呢？

其实做西红柿烩牛肉时，牛肉和西红柿都万万不能直接下锅，不然牛肉煮的老，也很难不入味，是很正常的情况。今天小编分享两招给大家：只需多加“2步”，保证牛肉炖得软嫩更入味。第一，牛肉要先加入白醋焯水，然后用温水冲洗冷却；第二，西红柿下锅前，先煮至脱皮，做出来风味会更佳。

【西红柿烩牛肉的做法】

第一步，将新鲜的牛肉切成几个大块，然后加入足量冷水下锅，并放入生姜倒入料酒，然后再加入2勺白醋，搅拌均匀静置5分钟，再开大火煮制2-3分钟，焯好水后捞出，用温热的水洗净冷却，改刀成小块备用。

第二步，西红柿洗净，头顶划上浅浅的“十字刀”，划破皮即可，然后加入足量冷水下锅，大火煮沸捞出，过凉水冷却，撕去外表皮，用到切小块，或者直接用工具捣烂成泥备用。

第三步，起锅烧干，倒入少许植物，倒入牛肉炒干表面的水分，然后倒入西红柿炒出水分时，用铲子将其一一捣碎成泥，然后倒入小半碗水，大火煮开后，加入生抽和食盐调味，小火慢煮至收汁，撒入葱花即可出锅享用。

这样做出来的西红柿烩牛肉，整个看上去就非常浓郁，香味十足，既有牛肉醇厚的肉香，也有西红柿的酸香味，融合在一起，色泽鲜亮迷人，牛肉香嫩又入味，汤汁用来拌饭也是超美味，大人小孩都非常爱吃。

所以做西红柿烩牛肉时，万万别直接下锅，记得多加这“2步”，炖出来的牛肉软嫩更入味，比饭店里的更好吃！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦点赞关注和分享，谢谢支持。

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