煮银耳时，万万不可加错“水”！否则银耳炖不烂，出胶少的可怜

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的是煮银耳的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

我们好不容易熬过了极度干燥的秋天，结果迎来的是更加干燥，而且还很寒冷的冬天，为了防寒保暖，很多公司在办公室都开设了暖风空调，很多人下班回家后也会开着空调睡觉，因此每天皮肤都干燥的很。

尤其早上睡醒时，感觉整个口鼻喉腔都干得生疼，十分需要补充水分来滋润，什么燕窝人参之类的，我们就不考虑了，小编建议大家经常煮点银耳来喝，不仅能补充大量的水分，滋润内脏和皮肤，还能提高身体抵抗力。

煮银耳时，万万不可加错“水”！否则银耳炖不烂，出胶少的可怜

但是煮银耳时，需要掌握一定的技巧，不然银耳炖不烂，里面丰富的胶质煮出来，就算你天天喝，喝再多也不会有什么实际的作用，而且还会浪费好银耳，白费自己炖煮一番的功夫。

尤其是煮银耳时，万万不能加错“水”，否则就不要怪银耳质量不好，不仅炖不烂，而且出胶也少的可怜！煮银耳时，下锅的水温是非常重要的，有的人用冷水煮，有的人用热水煮，正确的方法到底应该是用冷水还是热水呢？

其实大部分人都知道，煮银耳之前需要先将银耳，加水浸泡一段时间，因为只有泡发好的银耳，炖煮起来才更容易出胶，轻轻松松就能炖得稀烂，炖好之后香浓又粘稠。

煮银耳的正确方法：

第一步，泡银耳。无论质量有多好的银耳，加水泡时一定要加冷水，不然再好的质量也会被热水烫坏，胶质反而被锁进银耳中，难以煮出来。另外建议大家用冷水泡银耳时，往清水中加入几滴白醋，因为白醋有软化物质表层的作用，能够加速银耳泡软，帮助银耳中的胶质，在煮制时软化流出。

第二步，银耳泡好后，不要急着直接下锅，将水分沥干，然后仔细将银耳处理一下，主要目的是将银耳弄碎，并将没有泡发的“硬芯”挑出来扔掉，处理好后用筛子装好。

第三步，用清水冲洗一遍，加入足量冷水下锅，大火快烧开后转中小火慢炖，熬煮20分钟后，水分会明显减少，放入几粒枸杞，继续焖3-5分钟即可享用，保证熬好的银耳满满全是胶质，又香又浓稠，喝起来滋润爽滑很过瘾，每天来一碗，皮肤“喝出”胶原蛋白！

所以煮银耳时，万万不可加错“水”，否则银耳炖不烂，出胶更是少的可怜！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

（本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）