冰糖,一般在超市购买,是包装好小颗的。冰糖怎么弄碎?为什么有线? 冰糖怎么弄碎: 1、将大块冰糖放到瓷盘中,放入微波炉中高火加热30-40秒。 2、取出后装入塑料袋用刀面拍碎,大块冰糖基本就可以轻松碎成小块了。 3、如想碎得更彻底些,可将冰糖先在冰箱中冷冻1个小时后再拿至微波炉中加热。 4、加热时切忌时间不可太长,可先拿小块冰糖做实验。 冰糖为什么有线: 这是制作冰糖时遗留下来的,制作冰糖时,要把线放到冰糖水里,然后冰糖就会因为溶解度的降低而析出,因为有线作为附着物,冰糖就会在线上慢慢“生长”长的够大了就变成多晶冰糖了,单晶冰糖里就没有线的,因为单晶冰糖是用机器做出来的。如果多晶冰糖里带有线,说明这个冰糖的品质还是很好的,在析出过程中,一些不纯或者其他的杂质都不会在析出的冰糖晶体上,从而保证了冰糖的品质 好了,关于冰糖弄碎方法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。 |
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